Descripción

Es un cereal que no contiene gluten y con el que se pueden preparar infinidad de platillos, desde tortillas y todo tipo de panadería, hasta sopas, guisados, postres y dulces.

Contiene Vitaminas A, B, C, E y K, ácidos fólico, ácidos pantoténico y minerales como hierro, magnesio, potasio, selenio, zinc, calcio y fósforo.

Contiene ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico) y ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), los cuales contribuyen a disminuir el colesterol.

Tiene un alto contenido en fibras, ayudando a prevenir el estreñimiento.